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3 février 2013 7 03 /02 /février /2013 15:12

- Ingrédients pour 6 personnes :


- 1,5 kg de viande de porc 

-  2 tranches de lard fumé

- 3 oignons

- 2 càs d'huile d'olive

- 3 cuillères à soupe de farine

- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin de Bordeau ( ou de vin rouge )

- 1 litre de bière  brune ( Leffe pour nous )

- 3 cuillères à soupe de  cassonade

- du basilic en poudre

- 8 tranches (160g) de pain d’épices

- sel, poivre

 

- Préparation :

 
  - Découper la viande en gros cubes.

- Eplucher les oignons et les émincer .
- Dans une cocotte, faire dorer les tranches de lard dans l'huile d'olive .

- Rajouter les morceaux de porc , laisser dorer .

- Assaisonner.

- Ajouter la farine et les oignons .

- Mélanger bien et laisser cuire 5 min tout en remuant , pour attendrir les oignons sans les colorer .
- Ajouter le vinaigre et laisser cuire 2 min .

- Puis ajouter la bière  ( tout doucement car ça mousse beaucoup ) , 50 cl d’eau , la cassonade , le basilic et 5 tranches de pain d’épices coupées en morceaux .

- Porter à ébullition , couvrir puis baisser le feu pour laisser mijoter 2h30 .
- Retirer le couvercle , augmenter le feu et faire cuire à découvert en remuant , jusqu’à ce que la sauce ait réduit et soit bien onctueuse .
-  Faire griller les tranches de pain d’épices restantes et les couper en cubes .
- Servir la carbonade avec des petites pommes de terre vapeur ( ou du riz blanc ) et les cubes de pain d’épices grillés .

 

Carbonade-de-porc-au-pain-d-epices.JPG

 

Carbonade de porc au pain d'épices (2)-copie-1

 

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Published by nata68bo - dans Viandes
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commentaires

les-voyages-de-gridelle 04/02/2013 13:04


une excellente recette de carbonade

bree13 03/02/2013 17:02


je l'imprime !

nata68bo 04/02/2013 00:21








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  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
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