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8 novembre 2015 7 08 /11 /novembre /2015 14:01
Babas au rhum citron / pistache :
  • Ingrédients :
  • 250 gr de farine
  • 50 gr de sucre semoule
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 3 gr de sel
  • 70 gr de lait
  • 120 gr de beurre fondu
  • 1 sachet de zestes de citron
  • Pour le sirop :
  • 40 cl d'eau
  • 200 gr de sucre
  • 10 cl de rhum
  • 1 sachet de zestes de citron
  • Pour la chantilly :
  • 50 cl de crème entière
  • 30 gr de sucre semoule
  • 2 sachets de crème fixe
  • 100 gr de chocolat
  • 1 càs de pâte de pistache
  • Préparation :
  • Dans le bol du robot , mélanger la farine , le sucre , les œufs, la levure, le sel , le sachet de zestes et le lait .
  • Pétrir pendant 10 mn puis ajouter le beurre fondu et pétrir encore 6 mn .
  • Laisser lever la pâte 1 heure .
  • Dégazer la pâte et la placer dans les moules individuels .
  • Laisser lever encore 1 heure .
  • Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 20 minutes .
  • Laisser refroidir.
  • Préparer le sirop .
  • Porter à ébullition l'eau , le sucre et le sachet de zestes.
  • Hors du feu ajouter le rhum .
  • Imbiber les babas au pinceau .
  • Préparer la chantilly .
  • Monter la crème en chantilly en incorporant le sucre mélangé au sachet crème fixe .
  • Faire fondre le chocolat blanc avec 1 càs de crème fraiche puis y incorporer la pâte de pistache .
  • Mélanger le chocolat pistache à la chantilly .
  • Pocher la chantilly à la pistache sur les babas à l'aide d'une poche à douille .

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  • : Doux Délices De Nat
  • Doux Délices De Nat
  • : C'est un blog de créations de gâteaux personalisés et de cuisine en général.
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  • Maman comblée de 4 enfants,qui réalise toutes les créations de gâteaux personalisés et recettes pour tous les gourmands !
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