• Ingrédients :

• 1 pâte sablée
• 300 gr de myrtilles
• 2 œufs
• 100 gr de beurre
• 100 gr de poudre d’amandes
• 100 gr de sucre glace
• Pour la meringue
• 3 blancs d’œufs
• 180 gr de sucre
• 1 sachet de vanille en poudre
• Préparation :
• Préchauffer le four à 180 °.
• Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte .
• Dans un petit saladier , fouetter le beurre avec le sucre . Incorporer les œufs puis la poudre d’amandes .
• Mélanger délicatement avec les myrtilles .
• Verser cette préparation sur le fond de tarte .
• Enfourner pour 30 min .
• Laisser tiédir avant de démouler .
• Fouetter 3 blancs d’œufs en neige ferme .
• Continuer à fouetter en incorporant 150 gr de sucre en poudre mélangé avec la vanille , pour obtenir une meringue ferme et brillante .
• . Mettre la meringue dans une poche à douille cannelée . Décorer la tarte de petites rosaces .
• Caraméliser la meringue avec un chalumeau .
• Poser quelques myrtilles sur la tarte .

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