Rougail de cacahuètes :

• Ingrédients :
• 100 gr de cacahuètes non salées ( juste grillées )
• 2 tomates
• 2 càs d'huile de sésame
• 1/2 càc de sel
• 1 càs de persil
• piment oiseau selon les goûts
• 1/4 de combava
• 2 càs de concombre finement haché
• Préparation :
• Poser directement les tomates sur le gaz ( sans poêles ni casseroles , juste sur une grille ) jusqu'à obtenir une croûte rigide tout autour de la tomate en la retournant fréquemment ( elle doit être noire ) .
• Mixer les cacahuètes jusqu'à obtention d'une pâte ( rajouter un peu d'huile neutre si jamais ) .
• Piler le combava avec le sel et le piment ( 2 grains pour nous ) garder dans le pilon .
• Hacher finement le persil et le concombre ( il remplace l'oignon d'origine dans la recette ) .
• Enlever la pellicule noire des tomates et ne garder que la pulpe .
• Écraser la pulpe dans le pilon avec le piment et le combava délicatement .
• Une fois obtenue , mélanger tous les ingrédients dans un bol .
• Réajuster le sel si besoin .
• Servir en accompagnement de riz blanc et viande , saucisses ou poissons .

Comments

[Ami]

Ultra gourmand, j'adore!

[nata68bo]

Merci ! :-)